Dr. Carol Dweck: Growth Mindsets for Success

May 25th, 2015 No comments

The Two Mindsets and the Power of Believing That You Can Improve

 

Carol Dweck studies human motivation. She spends her days diving into why people succeed (or don’t) and what’s within our control to foster success.

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中文电影:我的父亲母亲 The Road Home

November 6th, 2017 No comments


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红薯何时引入中国?

October 16th, 2017 No comments

红薯何时定居中国?

2014/11/13 来源:家国

红薯,又叫番薯、甘薯、朱薯、金薯、红芋、红苕、番葛、山芋、地瓜、地蛋……在现代中国,它拥有十几种别称。

红薯作为一枚普普通通的块茎类食材,之所以会有如此多的别称,正是因为种植面积太广的缘故。从海南到东北,从江浙到甘肃,不管哪个省份都能见到红薯的身影。它的种植区域覆盖了所有的方言区,不同方言区的人民用不同的方言来称呼它,于是它就有了很多别名。

其实它在中国的种植历史并不算长,特别是在北方的某些省份,红薯完全是刚刚冒出来的新面孔。

北方种植红薯的历史很晚

公元1785年,乾隆皇帝对军机大臣说:“河南近年屡经大旱,庄稼缺水,颗粒无收,灾民遍地,饿殍遍野,这是朕的罪过,也是你们军机大臣的罪过。我听说福建那边盛产一种名叫番薯的东西,这种东西既能充饥,又能耐旱,不知道能不能在河南推广一下。如果推广成功,或许能成为河南老百姓的救命粮,缓解那里的灾情。我已经下旨给福建巡抚,让他培植一批番薯秧苗,派人从水路紧急运到河南,交给河南巡抚下发民间……”(参见《乾隆实录》卷1232)

通过乾隆这段话可以得知,距今两百多年前,河南应该还没有人种植红薯。即使有,也一定是零星种植,尚未得到大面积推广。

红薯在陕西的历史更为短暂。

据建国后编印的《陕西省志》描述,红薯在乾隆年间被引进到陕南,在嘉庆年间被引进到渭南,但一直都是零星种植,直到新中国成立,陕西百分之九十以上的农民没有听说过红薯。上世纪五十年代,为了解决粮食短缺的问题,红薯才得以自上而下地由官方正式推广,然后迅速普及到陕西全省。

明朝以前无红薯

翻查古代文献,明朝以前中国是没有红薯的。

陶毂《清异录》记载:“岭外多薯,间有发深山而得之者,枚块连属,有数十斤者,味极甘香,人多自食,未尝货于外。”说是广东山区多有野生薯,重达几十斤,味道很好吃,当地居民拿它当食物。这种薯不是红薯,而是一种攀援生长的巨型山芋。

五代十国时期,蜀国君主孟昶每月初一喜欢吃素食,每回吃素必定要吃完一整盘薯药,他吃的薯药也不是红薯,而是山药。

《西游记》描写唐僧师徒去西天取经,西梁女国设宴款待,一大桌子很丰盛的素斋,食品包括蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、萝菔(即萝卜)、黄精、芋头、山药,没有红薯。

明朝以前出版过一大批地方志和类似地方志的著作,诸如《咸淳临安志》、《淳熙三山志》、《宝庆云阳志》、《岭外代答》、《岭表录异》等等,这些文献里统统见不到有关红薯的记载。

红薯来自美洲

跟辣椒、玉米、土豆、烟草、花生等等作物一样,红薯不是中国的土产,它来自美洲,也是哥伦布大航海之后发现的新物种。

哥伦布在15世纪末年发现美洲,随后欧洲殖民者把美洲变成了他们的殖民地,美洲的红薯因此随着殖民者的脚步先后传入欧洲、东南亚、日本和中国。

16世纪中叶,葡萄牙和西班牙的殖民者进入吕宋岛,一边掠夺当地物产,一边把吕宋岛当成贸易中转站与中国通商,一边推广种植红薯。大约在公元1570年前后,红薯已经在吕宋普及,漫山遍野都是红薯藤,土著们随地掘取,补贴粮食之不足。

中国与吕宋贸易已久,在南宋,在元朝,在明朝前期,中国的商船一直往返于吕宋和沿海各港口之间,有些商人会在吕宋定居下来,成家立业,生儿育女,成为现在所说的华侨。

华侨在吕宋岛上见识了红薯的优越性:耐干旱、耐贫瘠、易移栽、易繁殖、营养丰富、味道甘美,于是就把红薯带回中国。

谁是引进红薯的第一人

关于红薯引进中国的经过,有一个流传最广泛的传说。

说是福建省福州府长乐县有个名叫陈振龙的读书人,科举不第,转而经商,往来于福建和吕宋,曾经在吕宋长期定居。

陈振龙在吕宋发现红薯“随栽随活”,就从红薯藤上截取了几尺茎叶,切成小段,想把它带回福建。当时统治吕宋岛的西班牙殖民者禁止红薯出口,不让中国商人带走。陈振龙心生一计,他把红薯藤的小段编到缆绳里,混过西班牙人设置的关卡,经过七天七夜航行,终于把红薯带回了祖国。这一年是万历二十一年,也就是公元1593年。

回国后,陈振龙在自家周围空地上试种红薯,大功告成,于是向巡抚衙门打报告,禀明红薯的良好习性和种植方法,请官府推广它。地方官从善如流,表彰了陈振龙的善举,并下令推广种植,从此红薯在中国扎根。

这个传说出自陈振龙后代编著的《金薯传习录》,该书记载红薯引种与推广经过甚详,应该属实。

但是来自福建的陈振龙未必是引进红薯的第一人。

广东人最早引种红薯

嘉靖年间成书的《广东通志》物产部分记载,广东薯类植物包括红薯、甘薯、甜薯和山薯。当时说的红薯并不是现在的红薯,但甘薯则极有可能指的是红薯。《广东通志》成书于1558年,如果该书里的甘薯确指红薯的话,那么在福建人陈振龙在1593年从吕宋往福建引种红薯之前,就已经有广东人引种红薯了。

成书于宣统年间的《东莞县志》物产部分有更详细的记载:早在万历八年,也就是公元1580年,一位名叫陈益的东莞海商把番薯(即红薯)引入国内。

如果说《东莞县志》成书较晚,可能有编造的成分,那么请看明朝史学家苏琰在《朱薯颂》里所写的一段话:“甲申、乙酉间,漳、潮之交,有岛曰南澳,温陵洋舶道之,携其种归晋江五都,乡曰灵水,种之园斋。甲午、乙未间,温陵饥,他谷皆贵,惟薯独稔,乡民活之薯者十之七八。”这段话的意思是说,在万历十二年和万历十三年之间,福建泉州的海商于南澳岛上作短暂休整,在岛上发现了红薯,遂引种到晋江县灵水乡,进而推广到临近乡村。后来到了万历二十二年和万历二十三年之间,泉州闹灾,粮食欠收,只有红薯依然丰产,泉州的大部分农民靠红薯挡饥,安全度过了自然灾害。

万历十二年即1584年,万历十三年即1585年,根据苏琰的记载,在1584年年底和1585年年初的时候,泉州海商从南澳岛上引种了红薯,这一时间依然比陈振龙从吕宋引种红薯要早八九年。

另外我们知道,南澳岛以前分属闽、广,现在属于广东,既然泉州海商是1584年和1585年之交在南澳发现红薯的,说明广东居民引种红薯的时间一定早于1584年。据此推论,《东莞县志》里东莞海商陈益早在1580年就从吕宋引种红薯的记载应该属实。换言之,从现有文献来看,红薯最早传入中国的时间并不是传说中的1593年,而是1580年;最早引种红薯的大功臣也不是福建人陈振龙,而是广东人陈益。

文章来源:https://read01.com/MRog0n.html

限量供应四川辣酱惹吃货众怒 美国麦当劳宣布冬季再售

October 12th, 2017 No comments

限量供应四川辣酱惹吃货众怒   美国麦当劳宣布冬季再售

美国麦当劳(McDonald’s)近日重新供应广受欢迎的四川辣酱(Szechuan sauce),可是由于供应不足让数千名粉丝失望而归。但麦当劳随后宣布,将在冬季再次供应这款辣酱。

1998年,为了宣传电影《花木兰》,麦当劳推出了这种四川辣酱。流行动画片《瑞克和莫蒂》(Rick and Morty)第三季在片中提到了这款蘸酱,片子播出后涌现了辣酱的又一波粉丝。他们甚至签署了请愿书,要求麦当劳重新供应这款辣酱。

动画片中,科学家瑞克(Rick)表现出对这种辣酱的狂热喜爱,他对孙子莫蒂说:“现在我要出去,再找点那个因《花木兰》电影推出的四川辣酱了,莫蒂,因为这一切都是为了四川辣酱,莫蒂。”

“我做的一切都是为了麦乐鸡的蘸酱,”他说。  Read more…

Learning a second language remodels our brains

October 9th, 2017 No comments

Learning a second language remodels our brains

Thanks to neuroimaging, we now know how language learning builds a better brain. (Link)

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October 4th, 2017 No comments

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什么是中国?

October 3rd, 2017 No comments

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世界上本没有中国

是中国人创造了中国

6500万年前

印度板块与亚欧板块开始碰撞

青藏高原剧烈隆起

逐渐抬升至4000米以上

如此之高的海拔

使得亚欧大陆东部的大气环流发生重大改变

原本盛行于此的西风环流以及干冷的冬季风

受到青藏高原阻扰

大量集聚于西北内陆

南部的印度洋夏季风携带着巨大水汽汹涌北上

碰到高耸的喜马拉雅山脉

也不得不停滞于山脉以南 Read more…

健身舞:荷塘月色 (凤凰传奇 王广成)

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400年前的中国人是怎么过春节的?

http://www.vmovier.com/47880

 

BBC 农历新年纪录片

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